Vollwertig und gesund vegan (ePub)

Was ist eine gut geplante und gesunde vegane Ernährung?
In diesem Buch sind die wichtigsten Elemente einer gesunden und veganen Ernährung zusammengefasst. Es beinhaltet Grundwissen und Informationen zu wichtigen Lebensmitteln, Nährstoffen und Blutanalysen sowie eine praktische Übersicht. Lernen Sie, sich optimal rein pflanzlich zu ernähren, um von den gesundheitlichen Vorteilen der veganen Ernährung vollumfänglich zu profitieren.

Inhalt
Einführung
Vegane Ernährung

- Stellungnahme der Academy of Nutrition and Dietetics
- Stellungnahme der British Dietetic AssociationGesund vegan

- Vollwertige Lebensmittel
- Diese Lebensmittel sollten gemieden werden
- Aufbau der vollwertigen veganen Ernährung
- Vergleich der Ernährungsempfehlungen
- Vollwertige vegane Ernährung in der PraxisNährstoffe

- Mikronährstoffe
- Makronährstoffe
- Protein
- Kohlenhydrate
- Fett
- Kaloriendichte/Nährstoffdichte
- NährstoffverteilungNennenswerte Lebensmittel
Ergänzungsmittel und kritische Nährstoffe

- Vitamin B12
- Kalzium
- Selen
- Eisen
- Jod
- Vitamin D
- Omega 3 EPA/DHAZubereitung und Verzehr

- Schonende Zubereitung
- Verhältnis Rohkost und gekochte Kost
- Salz
- Süßen
- Verzehr
- Verbesserung der NährstoffaufnahmeRestaurants/unterwegs
Trinken
Bewegung, Entspannung
Bluttests
Übersicht
Quellen und weitere Infos