Brot backen in Perfektion 2018
Selber Brot backen in Perfektion nach dem Plötz-Prinzip
Brot backen in Perfektion 2018 - Geniales Brot selbst backen, so schön und knusprig wie vom Bäcker!
Mit den Rezepten von Lutz Geißler gelingt es sogar Laien, perfekte Brote ganz ohne Zusatzstoffe zu backen. Einfache Tricks und äußerst präzise
Rezepte...
Mit den Rezepten von Lutz Geißler gelingt es sogar Laien, perfekte Brote ganz ohne Zusatzstoffe zu backen. Einfache Tricks und äußerst präzise
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Brot backen in Perfektion 2018 - Geniales Brot selbst backen, so schön und knusprig wie vom Bäcker!Mit den Rezepten von Lutz Geißler gelingt es sogar Laien, perfekte Brote ganz ohne Zusatzstoffe zu backen. Einfache Tricks und äußerst präzise
Rezepte ersetzen dabei fehlendes Equipment wie teure Gärschränke und Dampfbacköfen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl
genügen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber
mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht Lutz Geißler "gutmütige" Teige, die sich jederzeit in einem komfortablen Zeitfenster fertig backen
lassen. Geschmack und Bekömmlichkeit sind dabei der üblichen Teigführung deutlich überlegen. Die wunderbaren Brotbilder zu den Rezepten
stammen von dem vielfach ausgezeichneten Foodfotografen Hubertus Schüler.
Bibliographische Angaben
- Autor: Lutz Geißler
- 2017, 69 Seiten, 69 farbige Abbildungen, Maße: 23,7 x 34,8 cm, Deutsch
- Herausgegeben: BECKER JOEST VOLK VERLAG, ALPHA EDITION
- Verlag: Alpha-Edition
- EAN: 9783840784842
Autoren-Porträt von Lutz Geißler
Lutz Geißler ist Diplom-Geologe. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich intensiv mit dem Brotbacken und legt besonderen Wert auf die traditionelle Brotbackkunst ohne chemische Hilfsmittel.
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