Rezept für schwedische Pfefferkuchen

Name: Ingwerplätzchen
Prep time: PTFür 4 Backbleche oder 60–80 Stück: über Nacht kühl stellen, dann ca. 15M
Cook time: PTbzw. Backzeit: 10M
Ingredients: 300 g Butter; 300 g Zucker; 120 g Rübensirup; 1 1/2 Tl gemahlener Ingwer; 1 1/2 Tl Zimt; 1 1/2 Tl gemahlener Kardamom; 1 Tl gemahlene Nelken; Abrieb von 1 unbehandelten Orange; 800 g Mehl; 2 Tl Backpulver

Knusprig und traditionell schwedisch: Entdecken Sie das Lieblingsrezept von Pippi Langstrumpf

Haufenweise Pfefferkuchen gab es zu Weihnachten immer bei unserer Lieblings-Kindheitsheldin Pippi Langstrumpf! Doch die Schweden essen Pfefferkuchen, die in Wahrheit keine Kuchen, sondern Ingwerplätzchen sind, nicht nur in der Adventszeit gerne. In den Geschäften gibt es sie rund ums Jahr zu kaufen und man reicht sie traditionell nachmittags zu Kaffee oder Tee. Dünn mit Butter bestrichen werden sie sogar zum Frühstück verknuspert!
Selbstgebacken schmecken die würzigen Plätzchen natürlich am besten. Und: sie sind ganz leicht nachzubacken! Also ran an die Bleche und genießen...

Ingwerplätzchen

Quelle:

Skandinavische Küche (ePub)

Vorbereitung: Für 4 Backbleche oder 60–80 Stück: über Nacht kühl stellen, dann ca. 15 Minuten Kochzeit: bzw. Backzeit: 10 Minuten

Zutaten

300 g Butter
300 g Zucker
120 g Rübensirup
1 1/2 Tl gemahlener Ingwer
1 1/2 Tl Zimt
1 1/2 Tl gemahlener Kardamom
1 Tl gemahlene Nelken
Abrieb von 1 unbehandelten Orange
800 g Mehl
2 Tl Backpulver

Zubereitung

Butter, Zucker und Sirup rührend in einem Topf auflösen, anschließend abkühlen lassen. Gewürze, Orangenabrieb, Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Die Butter-Zucker- Mischung nicht zu schnell einrühren, anschließend 100 Milliliter Wasser unterrühren.
Den Teig in Folie wickeln oder in ein verschließbares Gefäß geben und über Nacht kühl, aber nicht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche schön dünn ausrollen und Herzen oder Sterne ausstechen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Pfefferkuchen jeweils auf kalte Backbleche legen und nacheinander ca. 10 Minuten backen.Es empfiehlt sich, jeweils nur ein Blech in den Ofen zu geben, in der Zwischenzeit kann man weitere Kekse ausstechen. Die fertigen Pfefferkuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.