Ausseer-Land-Kochbuch

Autor: Gerd Wolfgang Sievers

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Ausseer-Land-Kochbuch, Gerd Wolfgang Sievers

Mehr als Brot und SalzEine der beliebtesten Urlaubsregionen Österreichs hat jetzt ihr Kochbuch: Im "Ausseer-Land-Kochbuch" schaut Gerd Wolfgang Sievers in die Töpfe am Fuße des Losers.Wenn eine kulinarisch gesegnete Region auf einen mit Preisen überhäuften...

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Mehr als Brot und SalzEine der beliebtesten Urlaubsregionen Österreichs hat jetzt ihr Kochbuch: Im "Ausseer-Land-Kochbuch" schaut Gerd Wolfgang Sievers in die Töpfe am Fuße des Losers.Wenn eine kulinarisch gesegnete Region auf einen mit Preisen überhäuften Kochbuch-Autor trifft, kann eigentlich nichts schiefgehen. Genauso verhält es sich, wenn die kulinarischen Köstlichkeiten des Ausseerlandes von Gerd Wolfgang Sievers im "Ausseer-Land-Kochbuch" vorgestellt werden.Die Küche im Ausseerland ist klassisch und traditionell. Deshalb stellt Sievers Brauchtum und Trachten der Region vor, um die Hintergründe von Ausseerland-Seesaibling und-Lebkuchen in Wort und Bild zu porträtieren. Natürlich darf auch ein Exkurs zum Salz, dem Lebenselixier des Ausseerlandes, nicht fehlen.Schotsuppe und Mostpofesen, Roggenkrapfen und Bohnenkraut, Specknocken und viele andere regionale Klassiker mehr finden sich in diesem Genußkochbuch. Daneben hat Sievers natürlich auch tief in die Töpfe der renommierten Lokale geblickt. Das Ergebnis in einem kurzen Auszug: Saibling in Buttermilch im MAX's, Lammrücken in der Post am Grundlsee, Hirschbraten auf der Blaa-Alm und Knödel auf der gleichnamigen Knödel-Alm. Dazu kommen viele weitere Klassiker vor einem traumhaften Panorama - ein Kochbuch, das viel mehr bietet als Gaumenfreuden, nämlich einen Genuss für alle Sinne!

Bibliographische Angaben

Autor: Gerd Wolfgang Sievers
2009, 144 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 22,8 x 22,9 cm, Gebunden, Deutsch
Verlag: Stocker
ISBN-10: 3702012184
ISBN-13: 9783702012182

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25 von 39 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

Gabriele L., 31.07.2014

Durch die Kochbücher von Herrn Sievers habe ich erkannt, daß Regionale Küche den entsprechenden Rahmen braucht, wie ein gutes Bild, um richtig zur Geltung zu kommen.
Wie beim Osttirol-Kochbuch bin ich auch hier förmlich erschlagen von der Traumhaftigkeit dieser Kulinarik ! Die "Saure Almsuppe" - ein Arme-Leute-Essen - aber was für eine Aromatik in dieser Einfachheit ! Das süße Pendant dazu der "Kirschkoch". Wenn man sich was gönnen will schlage ich vor: "Kalbswangerl im Zweigeltsaft", Dessert "Apfel-Nuss-Knödel auf Zimtcreme mit Lärchenwipfelhonig".Grün-weiße Steirerknödel (Spinat-Käsefülle) bzw.Gebackene Käse-Gemüse-Knödel(Käse im Semmelteig,Fülle aus Mischgemüse u.Käse).Alpenlachs-Variationen (Saibling) ! Die Geschmorte Lammstelze zergeht schon beim Hinschauen auf der Zunge (Gewürze !)."Mit Johanns Kräutern" soufflierter Saibling auf rotem Baumspinat (Mangold) ist ein Eye-catcher ! ...

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Gabriele L., 06.08.2014

Durch die Kochbücher von Herrn Sievers habe ich erkannt, daß Regionale Küche den entsprechenden Rahmen braucht, wie ein gutes Bild, um richtig zur Geltung zu kommen.
Wie beim Osttirol-Kochbuch bin ich auch hier förmlich erschlagen von der Traumhaftigkeit dieser Kulinarik ! Die "Saure Almsuppe" - ein Arme-Leute-Essen - aber was für eine Aromatik in dieser Einfachheit ! Das süße Pendant dazu der "Kirschkoch".Wenn man sich was gönnen will schlage ich vor: "Kalbswangerl im Zweigeltsaft", Dessert "Apfel-Nuss-Knödel auf Zimtcreme mit Lärchenwipfelhonig".Grün-weiße Steirerknödel (Spinat-Käsefülle) bzw.Gebackene Käse-Gemüse-Knödel(Käse im Semmelteig,Fülle aus Mischgemüse u.Käse).Alpenlachs-Variationen (Saibling) ! Die Geschmorte Lammstelze zergeht schon beim Hinschauen auf der Zunge (Gewürze !)."Mit Johanns Kräutern" soufflierter Saibling auf rotem Baumspinat (Mangold) ist ein Eye-catcher !

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Gabriele L., 30.09.2014

Durch die Kochbücher von Herrn Sievers habe ich erkannt, daß Regionale Küche den entsprechenden Rahmen braucht, wie ein gutes Bild, um richtig zur Geltung zu kommen.
Wie beim Osttirol-Kochbuch bin ich auch hier förmlich erschlagen von der Traumhaftigkeit dieser Kulinarik ! Die "Saure Almsuppe" - ein Arme-Leute-Essen - aber was für eine Aromatik in dieser Einfachheit ! Das süße Pendant dazu der "Kirschkoch". Wenn man sich was gönnen will schlage ich vor: "Kalbswangerl im Zweigeltsaft", Dessert "Apfel-Nuss-Knödel auf Zimtcreme mit Lärchenwipfelhonig".Grün-weiße Steirerknödel (Spinat-Käsefülle) bzw.Gebackene Käse-Gemüse-Knödel(Käse im Semmelteig,Fülle aus Mischgemüse u.Käse).Alpenlachs-Variationen (Saibling) ! Die Geschmorte Lammstelze zergeht schon beim Hinschauen auf der Zunge (Gewürze !)."Mit Johanns Kräutern" soufflierter Saibling auf rotem Baumspinat (Mangold) ist ein Eye-catcher !

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