Nahrhafte Landschaft
Ampfer, Kümmel, Wildspargel, Rapunzelgemüse, Speiselaub und andere wiederentdeckte Nutz- und Heilpflanzen
Wussten Sie, dass Kümmel optimal zum konservieren vom Käse und Brot ist? Oder das Disteln ein herrliches Risotto ergeben?
Tipps wie diese bekommen Sie hier von einem österreichischen Experten, der altes Wissen über die heimischen Nutz- und Heilpflanzen...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Nahrhafte Landschaft “
Wussten Sie, dass Kümmel optimal zum konservieren vom Käse und Brot ist? Oder das Disteln ein herrliches Risotto ergeben?
Tipps wie diese bekommen Sie hier von einem österreichischen Experten, der altes Wissen über die heimischen Nutz- und Heilpflanzen zusammengetragen hat.
Mit Anleitung zum Selberkochen: Ampferkompott, Pilzbratlinge u.v.m.
Tipps wie diese bekommen Sie hier von einem österreichischen Experten, der altes Wissen über die heimischen Nutz- und Heilpflanzen zusammengetragen hat.
Mit Anleitung zum Selberkochen: Ampferkompott, Pilzbratlinge u.v.m.
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Klappentext zu „Nahrhafte Landschaft “
Wußten Sie, daß Ampfer einst eines der wichtigsten Lebensmittel im Alpenraum war, der Kümmel zum Konservieren von Käse und Brot wie als Arzneipflanze nutzbar ist, Disteln ein herrliches Risotto ergeben und Flechten als köstliche Suppe zubereitet werden können?Michael Machatschek, seit seiner Jugend leidenschaftlicher Sammler von Heilkräutern, Beeren und Pilzen auf den Almen in verschiedenen Gegenden, hat für dieses Buch zum Teil völlig unbekanntes, aber auch wiederentdecktes Wissen über die Verwendung von Pflanzen als Wildgemüse und Wildobst, für Heilzwecke und den praktischen Gebrauch zusammengetragen.
Wer wußte schon, daß die Teufelskralle oder der Waldgeißbart als Spargelgemüse zubereitet werden können, man aus Bucheckern Öl gewinnen, aus Eicheln einen Kaffee brauen und aus Bergahorn-Blättern Sauerkraut machen kann. Sie erfahren in diesem Band, welche Pflanzen für Speiselaub und Streckmehl verwendet werden, wie man Hagebuttenwein herstellt, wie Farne als Heil-, Speise-, Läuse- und Wurmmittel eingesetzt werden können, und einiges über das "Graupenklauben" von Islandmoos. Alle Pflanzen sind bezüglich Standort, Aussehen und Zubereitungsmöglichkeiten zum Selberkochen erklärt und mit zahlreichen Abbildungen dargestellt.
Autoren-Porträt von Michael Machatschek
Michael Machatschek, Leiter der Forschungsstelle für Landschafts- und Vegetationskunde in Wien; Landschafts- und Freiraumplaner; Autor zahlreicher Bücher zu Fragen der Landnutzungsformen. Projekte und Forschungen zur Erhaltung des alten, agrikulturellen Gebrauchswissens über Nutzpflanzen, Vegetationskunde und alte Bewirtschaftungsformen.
Bibliographische Angaben
- Autor: Michael Machatschek
- 2007, 3., unveränd. Aufl., 284 Seiten, 80 farbige Abbildungen, 120 Schwarz-Weiß-Abbildungen, Maße: 13,5 x 21 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Böhlau Wien
- ISBN-10: 3205990056
- ISBN-13: 9783205990055
- Erscheinungsdatum: 01.01.2007
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