Nutrigenetik: Wie sich Ernährung und Gene gegenseitig prägen
Seit vielen tausend Jahren verändert der Mensch Pflanzen und Tiere, von denen er sich ernährt. Das hat nicht nur deren Erbanlagen beeinflusst, sondern auch unsere eigenen Gene. Manche Menschen können lebenslang Milch genießen, andere nicht. Manche vertragen...
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Produktinformationen zu „Nutrigenetik: Wie sich Ernährung und Gene gegenseitig prägen “
Klappentext zu „Nutrigenetik: Wie sich Ernährung und Gene gegenseitig prägen “
Seit vielen tausend Jahren verändert der Mensch Pflanzen und Tiere, von denen er sich ernährt. Das hat nicht nur deren Erbanlagen beeinflusst, sondern auch unsere eigenen Gene. Manche Menschen können lebenslang Milch genießen, andere nicht. Manche vertragen Fructose gut, bei anderen macht die Verdauung Probleme. Unsere Nahrung löst eine Vielzahl von Reaktionsketten aus; Gene werden über die Nahrung reguliert, an- oder abgeschaltet, und umgekehrt bestimmen unsere Gene, was wir essen können. Esskultur und Traditionen hinterlassen genetische Spuren, wenn sie viele Generationen lang gepflegt werden. Heute kann man die komplexen Vorgänge, die beim Essen und Verdauen in unserem Körper ablaufen, mit modernen Forschungsmethoden enträtseln - die erstaunlichen Ergebnisse beschreibt dieses Buch.
Autoren-Porträt von Fritz Höffeler
Fritz Höffeler ist Wissenschaftsberater, Autor und Illustrator. Er studierte Biologie und Erziehungswissenschaft mit dem Schwerpunkt Didaktik und arbeitete danach einige Jahre in der Biotechnologie. 1999 gründete er das Atelier Art For Science, das heute Wissenschaft durch Wort, Schrift und Bild vermittelt.
Bibliographische Angaben
- Autor: Fritz Höffeler
- 2013, 232 Seiten, 34 Schwarz-Weiß-Abbildungen, 34 Abbildungen, Maße: 15,4 x 22,8 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Verlag: Hirzel, Stuttgart
- ISBN-10: 3777621501
- ISBN-13: 9783777621500
- Erscheinungsdatum: 10.10.2013
Rezension zu „Nutrigenetik: Wie sich Ernährung und Gene gegenseitig prägen “
"Das Buch ist wissenschaftlich gut recherchiert und dabei doch verständlich beschrieben." fachbuchkritik.de 20190101
Pressezitat
"Das Buch ist wissenschaftlich gut recherchiert und dabei doch verständlich beschrieben." fachbuchkritik.de 20190101
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