Österreichische Mehlspeisen

Backen mit Liebe und Tradition

Ob klassisches Germgebäck zu Ostern, fruchtige Kuchen und Schnitten im Sommer, herbstliche Mehlspeisen mit Nüssen und Kastanien oder der unwiderstehliche Duft von Weihnachtskeksen und Bratäpfeln in der Vorweihnachtszeit - die Lust auf Süßes und die Freude am Backen begleiten uns durch alle Jahreszeiten. Ingrid Pernkopf hat eine große Auswahl an köstlichen Rezepten für das ganze Jahr zusammengestellt. In „Österreichische Mehlspeisen“ findet sich Traditionelles und Bewährtes genauso wie Neues und Modernes. Gemeinsam mit Alexander Höss-Knakal legt sie eine jahreszeitlich gegliederte Auswahl vor, die Rücksicht auf das saisonale Angebot an Obst und Gemüse nimmt - das schmeckt besser, schont die Umwelt und spart letztlich Geld.

Aus dem Innenteil: Schmarren, Palatschinken und Dalken • Knödel, Tascherl, Nudeln • Schmalzgebackenes • Warme Aufläufe und Soufflés • Strudel • Warme Fruchtgenüsse • Warme Saucen • Torten und Schnitten • Gugelhupf und Kuchen • Kleingebäck • Kekse • Kalte Cremen und Sülzchen • Parfaits • Marmeladen und Kompotte • Kalte Saucen • Füllmassen und Cremen • Glasuren • Grundteige