Raritäten von der Weide
66 Nutztiere, die Sie kennenlernen sollten, bevor sie aussterben. Mit zahlreichen Bezugsadressen aus Handel & Gastronomie
Sie gehören zu den Letzten ihrer Art: Viele alte Nutztierrassen wie das Angler Rind, das Schwäbisch-Hällische Schwein, das Waldschaf oder das Vorwerkhuhn sind vom Aussterben bedroht. Während die industrialisierte Landwirtschaft auf wenige...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Raritäten von der Weide “
Klappentext zu „Raritäten von der Weide “
Sie gehören zu den Letzten ihrer Art: Viele alte Nutztierrassen wie das Angler Rind, das Schwäbisch-Hällische Schwein, das Waldschaf oder das Vorwerkhuhn sind vom Aussterben bedroht. Während die industrialisierte Landwirtschaft auf wenige Hochleistungsrassen setzt, verschwinden mit den alten Rassen nicht nur kulturelle und kulinarische Vielfalt, sondern auch das wertvolle Genmaterial dieser robusten Tiere.Der Kieler Food-Journalist Jens Mecklenburg stellt in kurzweiligen Porträts 66 fast vergessene Nutztiere vor und informiert, wo man sie heute noch finden kann. Denn erst eine steigende Nachfrage beim Verbraucher wird die Arten vor dem Aussterben bewahren und aus ihren letzten Tierparknischen herausholen.
Autoren-Porträt von Jens Mecklenburg
Jens Mecklenburg lebt und arbeitet als freier Journalist und Autor an der Kieler Forde und beschaftigt sich mit allen Aspekten rund um Essen und Trinken. Besonders am Herzen liegen dem Gastrokritiker die Forderung einer nachhaltigen Genusskultur sowie ein respektvoller Umgang mit unseren Nutztieren.
Bibliographische Angaben
- Autor: Jens Mecklenburg
- 2014, 208 Seiten, Maße: 13,4 x 21,1 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: oekom
- ISBN-10: 3865814603
- ISBN-13: 9783865814609
- Erscheinungsdatum: 12.05.2014
Pressezitat
"Raritäten von der Weide ist ein feines und kurzweiliges Buch mit historischen Kurzgeschichten über Rinder-, Schwein-, Schaf- und Geflügelrassen, deren Fleischqualität oft jedem Gourmetkoch die Tränen in die Augen treibt." Stefan Kühn-Loga, greendelicious.de, 09.11.2015
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