Die Zukunft der Ernährungswissenschaft / Gesunde Ernährung Healthy Nutrition (PDF)
Die Ernährungswissenschaft steckt in der Krise. Obwohl das Interesse an gesunder Ernährung seit Jahren wächst, sind es nicht die Wissenschaftler, die die aktuellen Diskussionen anführen. Stattdessen bestimmen Medien, Lebensmittelhersteller und...
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Produktinformationen zu „Die Zukunft der Ernährungswissenschaft / Gesunde Ernährung Healthy Nutrition (PDF)“
Die Ernährungswissenschaft steckt in der Krise. Obwohl das Interesse an gesunder Ernährung seit Jahren wächst, sind es nicht die Wissenschaftler, die die aktuellen Diskussionen anführen. Stattdessen bestimmen Medien, Lebensmittelhersteller und Verbraucherverbände die öffentliche Debatte. Für diesen scheinbaren Widerspruch gibt es gewichtige Gründe. Es ist Zeit die Probleme und Perspektiven der Ernährungswissenschaft endlich aus dem Fach heraus aktiv anzugehen. Dieser Band bietet eine umfassende Bestandsaufnahme und gibt zugleich Impulse für künftige Diskussionen. Denn eine gesunde und zukunftsfähige Ernährung setzt eine Zusammenarbeit von Forschung, Wirtschaft, Ausbildung, Politik und Öffentlichkeit voraus.
Bibliographische Angaben
- 2013, 2000, 208 Seiten, Deutsch
- Herausgegeben: G. U. Schönberger, U. Spiekermann
- Verlag: Springer-Verlag GmbH
- ISBN-10: 3662067021
- ISBN-13: 9783662067024
- Erscheinungsdatum: 29.07.2013
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
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