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Fresh-cut apples: Aspects of respiration, sanitation and storage conditions affecting quality and volatile synthesis

Fresh-cut apples: Aspects of respiration, sanitation and storage conditions affecting quality and volatile synthesis

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Erschienen am 19.01.2022
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Effects of juice preservation on carotenoids in goldenberry (Physalis peruviana L.) and orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck)

Effects of juice preservation on carotenoids in goldenberry (Physalis peruviana L.) and orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck)

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Erschienen am 10.01.2022
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Erfolgsfaktoren der Markteinführung von Produktinnovationen klein- und mittelständischer Unternehmen der Ernährungsindustrie

Erfolgsfaktoren der Markteinführung von Produktinnovationen klein- und mittelständischer Unternehmen der Ernährungsindustrie

Caroline Schmalen

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Nano-Innovations in Food Packaging

Nano-Innovations in Food Packaging

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Erschienen am 06.10.2022
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Nano-Innovations in Food Packaging

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Bakery and Confectionery Products

Bakery and Confectionery Products

Lakshmi Jagarlamudi

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Erschienen am 22.12.2022
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Bakery and Confectionery Products

Bakery and Confectionery Products

Lakshmi Jagarlamudi

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Selected Chapters from Food Service Organisations

Selected Chapters from Food Service Organisations

Mary Gregoire

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Erschienen am 23.02.2022
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Maillard-Reaktion, Emulsionen und Sauermilchprodukte. Lebensmittelwissenschaftliche Übungen

Maillard-Reaktion, Emulsionen und Sauermilchprodukte. Lebensmittelwissenschaftliche Übungen

Ines Ochmann

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Erschienen am 02.06.2021
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Forschung und Ernährung - ein Dialog

Forschung und Ernährung - ein Dialog

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Schlaglichter aus dem Leben (Band 1)

Schlaglichter aus dem Leben (Band 1)

Klaus-Rainer Martin

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Erschienen am 08.07.2021
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Schädlingsbekämpfung

Schädlingsbekämpfung

Thomas F. Voigt

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Erschienen am 16.03.2021
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Food Plant Sanitation

Food Plant Sanitation

Michael M. Cramer

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Erschienen am 28.04.2022
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Food Plant Sanitation

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Michael M. Cramer

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Food Lipids

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Erschienen am 26.02.2022
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Diet, Inflammation, and Health

Diet, Inflammation, and Health

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Clove (Syzygium aromaticum)

Clove (Syzygium aromaticum)

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Erschienen am 12.07.2022
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Korean Food Systems

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Erschienen am 19.09.2022
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Korean Food Systems

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Microbiome, Immunity, Digestive Health and Nutrition

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Erschienen am 21.07.2022
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Local Food Environments

Local Food Environments

Kimberly B. Morland, Yael M. Lehmann, Allison E. Karpyn

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Erschienen am 19.04.2022
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Local Food Environments

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Kimberly B. Morland, Yael M. Lehmann, Allison E. Karpyn

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Advances in Dietary Lipids and Human Health

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Erschienen am 06.05.2022
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Alternative Proteins

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Alternative Proteins

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Fish Roe

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Erschienen am 09.08.2022
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Value-Addition in Beverages through Enzyme Technology

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Erschienen am 11.09.2022
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Meat and Meat Replacements

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Erschienen am 23.09.2022
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Promoting Responsive Feeding During Breastfeeding, Bottle-Feeding, and the Introduction to Solid Foods

Promoting Responsive Feeding During Breastfeeding, Bottle-Feeding, and the Introduction to Solid Foods

Alison Ventura

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Erschienen am 03.08.2022
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Case Studies on the Business of Nutraceuticals, Functional and Super Foods

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Erschienen am 14.09.2022
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