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Istoriya vodki
Vilyam Pohlebkin
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23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensa
Carlos Alberto Dória
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O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução
Carlos Alberto Dória
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O papel da crítica em gastronomia
Carlos Alberto Dória
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Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz
Carlos Alberto Dória
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Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar?
Carlos Alberto Dória
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Performances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena Rizzo
Carlos Alberto Dória
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A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casa
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Armadilhas da hospitalidade (para clientes e proprietários), Diálogos contemporâneos & À mesa, o Zé Ninguém
Carlos Alberto Dória
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A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia
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A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios
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Os restaurantes e o luxo das massas
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Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolas
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Atala e o D.O.M. que surpreende
Carlos Alberto Dória
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O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"
Carlos Alberto Dória
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As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica
Carlos Alberto Dória
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Comfort Eating
Grace Dent
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A Beautiful Pint
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Avocado Anxiety
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Grow a New Body Cookbook
Alberto Villoldo, Conny Andersson
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O bode cabrito
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Dando nome aos bois
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Caiu no mangue, subiu na vida
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Queijo, cogumelo e carne de rã
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Quem vem lá e Palmito real
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Elogio do restaurante Trinidade
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Apequenamento dos peixes
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A Volta à África através do cuscuz
Carlos Alberto Dória
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Peixe do dia
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Fumeiro
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