Die neue Power-Küche (ePub)

Dr Mathias Riedl erklärt uns in diesem Buch die Symptome und Auswirkungen bei Long Covid und Chronischem Erschöpfungssyndrom.
Er tut dies zu Beginn sehr defensiv, weil er selber weiß, dass die Forschung noch nicht allzuviele Daten vorweisen kann und dass es immer Zweifler geben wird, die ihn kritisieren.

Die Studienlage ist manchmal recht dünn. Nur wenige Studienteilnehmer konnten herangezogen werden.
Allerdings weiß ich aus persönlicher Erfahrung, dass schon geringste Studiengruppen neue Erkenntnisse bringen können und interessante Zusammenhänge zutage fördern.
Daher war ich sehr interessiert zu lesen, welche Erkenntnisse vorliegen.

Im Grunde konstatiert Dr. Riedl, dass eine Ernährungsumstellung, bzw. Ernährungstherapie bei keiner Krankheit schaden kann, sondern nur einen Nutzen und Vorteil generiert.
Ich denke, das kann man unterschreiben. Wer auf gute Nährstoffzufuhr achtet, fährt generell gesünder. Das ist schon fast eine Binsenweisheit.

Mir hat, wie gesagt, der Theorieteil gut gefallen.
Ob es die Top 6 Lebensmittel gegen Entzündungen im Kurzportrait sind.
Ob es um die Bitte um Gewichtsreduzierung geht, oder um stimmungshebende Lebensmittel.
Oder ob es um ein zurück zu mehr Bewegung geht, hier wird alles besprochen.
Dabei ist dem Autor klar, dass gerade bei chronischem Fatigue (CES) schon die kleinsten alltäglichen Bewegungen kraftraubend sein können.
Wer nicht selber kochen kann, darf sogar beim Fastfood Dealer bestellen, solange man auf gesundes Essen setzt. Auch die Hilfe von Freunden oder Familie beim Kochen ist eine Hilfe.
Dr. Riedl macht Mut, dass man durch eine passende Ernährung wieder zurück in ein normaleres Leben finden kann.
Wie und ob das im Einzelfall funktioniert ist natürlich abhängig von der Schwere der Erschöpfung und der Symptome.

Zu den Rezepten:
Die Zutaten sind umfangreich. Es gibt überwiegend pflanzliche Kost, da man bei den oben genannten Erkrankungen besser auf tierische Fette verzichten sollte.
Zu vielen der Rezepte gibt es gleich einen Gesundheitstipp. So lernt man auch noch beim Kochen viel über den Nutzen und die Wirkung der Lebensmittel auf den Organismus.

Fazit:
Das Buch bietet einen interessanten Theorieteil und abwechslungsreiche Rezepte.
Man wird mit den Rezepten nicht allein gelassen, sondern bekommt noch ein wenig Lebensmittelkunde dazu.
Am Ende des Buches gibt es noch eine Gegenüberstellung von Lebensmitteln, die gesundheitsförderlich oder eher zu vermeiden sind.
Somit ergibt sich ein rundes Gesamtbild.

Im Vorwort stellt der Autor des Buches, Dr. Matthias Riedl, klar, dass Long COVID ein noch recht neues und kaum erforschtes Krankheitsbild ist. Therapieformen sind somit noch sehr experimentell. Eine Ernährungstherapie sieht der Autor jedoch als grundlegend für jede Art Krankheit an, um die körpereigenen Selbstheilungskräfte aktivieren zu können. Mangelzustände und Unterversorgung verschlechtert die Immunabwehr und verschlimmert autoimmune Prozesse, die auch bei Long COVID und CFS (chronisches Fatigue-Syndrom) zu beobachten sind.
Dieser Ansatz, der zudem völlig nebenwirkungsfrei ist, klingt in meinen Augen sehr logisch. Die Ansätze sehe ich jedoch als allgemeingültig an und übertragbar auf jegliche entzündliche Prozesse an, auch wenn im Buch, dem Titel gerecht werdend, vornehmlich auf Long COVID und CFS eingegangen wird.
Zu Anfang des Buches erfährt man theoretisches zu den Krankheitsbildern, der Suche nach den Ursachen und den Forschungsstand. Dann verschiebt sich der Schwerpunkt auf die Ernährung. Wie sieht eine optimale Versorgung aus? Welchen Einfluss spielen Mängel bei Long COVID/CFS? Welche Lebensmittel eigenen sich besonders um das Immunsystem zu stärken und welche sind in der Lage durch ihre Inhaltsstoffe entzündliche Prozesse zu verringern? Auch auf unter- und Übergewicht, Psyche und Bewegung wird eingegangen.

Der Therapie-Teil ist somit äußerst informativ und interessant. Die gewählte Sprache empfinde ich dabei als sehr gut verständlich, die Tipps logisch und motivierend.

Die Rezepte aber, sind es, die mich persönlich vollends überzeugt haben. Die Auswahl der Gerichte ist sensationell! Die Fotos der Mahlzeiten sind allesamt hell gehaltenen und präsentieren die Gerichte überaus ansprechend. Unterkategorien, wie Frühstück, Immunbooster, kleine Gerichte, warme Hauptgerichte, Darm-Booster, etc. ermöglichen einen raschen Überblick über die vorgestellten Rezepte. Und Icons, wie vegan, prep, take away, usw. geben zudem Auskunft zu Besonderheiten an. Beim Rezept sind Personenzahl ,Zubereitungszeit und Nährwerte vermerkt, links die Zutaten aufgelistet, rechts die Arbeitsschritte beschrieben und in Absätzen unterteilt. Zu jedem Gericht befindet sich entweder ein kleines Foto direkt beim Rezept oder ein seitenfüllendes auf der benachbarten Seite. Auch Gesundheitstipps sind unter die Rezepte gestreut und farblich in hellgrün vom Rezept getrennt, beziehen sich jedoch auf das selbige, bzw. auf dessen Zutaten.

Allein die Präsentation macht Lust dieses Gerichte zu probieren. Es hat überhaupt nichts medizinisch-gesundes, nein, die Mahlzeiten sind so ansprechend gestaltet, dass es mich sogleich in die Küche zieht. Auch die Auswahl kommt mir sehr gelegen. Ich habe sehr viele Rezepte im Buch gefunden, die ich sicher nach kochen werde. Ob sie jedoch wirklich gegen bestehende Symptome helfen, wird wohl erst der Langzeittest zeigen-doch ich bin sehr zuversichtlich!