Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene (PDF)
Milch als Lebensmittel: dieses Buch liefert alle relevanten Aspekte: physiologische und wirtschaftliche Bedeutung, Beschaffenheit, Gewinnung, Untersuchung, Verarbeitung und Rechtsvorschriften. Welche Fehler und Faktoren bei der Gewinnung und Verarbeitung zu...
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Produktinformationen zu „Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene (PDF)“
Milch als Lebensmittel: dieses Buch liefert alle relevanten Aspekte: physiologische und wirtschaftliche Bedeutung, Beschaffenheit, Gewinnung, Untersuchung, Verarbeitung und Rechtsvorschriften. Welche Fehler und Faktoren bei der Gewinnung und Verarbeitung zu einer Qualitätsminderung der Milch bzw. ihrer Produkte führen können und wie man diese vermeidet, wird aufschlussreich dargestellt. Gezeigt wird ebenso, welche Gesundheitsgefährdung von aus Milch gewonnen Lebensmitteln ausgehen kann. Eine ideale Grundlage nicht nur zur Prüfungsvorbereitung für das Fach Milchkunde, sondern auch ein idealer Leitfaden für Beschäftigte in der Milchindustrie.
Autoren-Porträt von Volker Krömker
V. Krömker
Bibliographische Angaben
- Autor: Volker Krömker
- 2006, 1. Auflage, 240 Seiten, Deutsch
- Herausgegeben: Volker Krömker
- Verlag: Enke Ferdinand
- ISBN-10: 3830442009
- ISBN-13: 9783830442004
- Erscheinungsdatum: 06.12.2006
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 3.79 MB
- Ohne Kopierschutz
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