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Lebensmittelwissenschaftliche Übungen zur Maillard-Reaktion, Emulsionen, Sauermilchprodukten und Konservierung durch Sorbinsäure

Laura Fröhlich

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Erschienen am 08.05.2023

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Chemical Composition and Microbial Quality of Butter and Cottage Cheese in Kucha District, Gamo Zone, Southern Ethiopia

Demissie Jorge

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Erschienen am 14.01.2022

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Einfluss der Versorgung mit hefeverwertbarem Stickstoff auf das Aroma des Weines

Jens Rüdiger, Andreas Frickel

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Erschienen am 03.06.2013

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Hydroxyl-Radikale in Lebensmitteln

Peter Mikulas

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Erschienen am 02.10.2009

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Natrium und Kalium

Nadine Roll

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Erschienen am 14.07.2009

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Analyse des Bierschaumzerfalls. Physikalische und chemische Einflussfaktoren

Matthias Lukosch

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Erschienen am 05.07.2017

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Lebensmittelkonservierung - Ein Überblick über aktuell gängige Konservierungsmethoden

Matthias Pilecky

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Erschienen am 13.07.2011

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Zusatznutzen funktioneller Lebensmittel

Johanna Bieneck

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Erschienen am 17.10.2005

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Süßstoffe - Ein Überblick

Markus Breede

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Erschienen am 28.01.2004

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Einfluß der Oberflächenspannung auf das Schäumen von Getränken

Sebastian Loitsch

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Erschienen am 23.08.2012

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Comparison of Honey Quality of Kangra and Bilaspur District of Himachal Pradesh

Rajesh Kumar

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Erschienen am 11.10.2019

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How to Produce Gluten-Free Biscuits. Production-Challenges and Potential Solutions

Ukoro Frank O.

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Erschienen am 29.11.2019

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The Synthetic Antioxidant Ethoxyquin and its Effect on Fish Products

Rony Antony

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Erschienen am 18.03.2019

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Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species

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Erschienen am 09.10.2017

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Contribution à l'étude des caractéristiques physico-chimiques et l'appréciation organoleptique de quelques variétés d'huile d'olive de quelques wilayas de l'Est Algérien

Fatima Zohra Boutata

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Erschienen am 17.10.2018

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Handbook of Advanced Chromatography /Mass Spectrometry Techniques

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Chemistry in a Shopping Trolley. Ascorbic acid Concentrations of fresh orange, fresh lemon, store-bought orange juice, store-bought lemon juice and a Berocca tablet

Kassidy-Rose McMahon

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Erschienen am 28.10.2016

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The Chemistry of Wine

David R. Dalton

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Erschienen am 18.10.2017

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The Chemistry of Wine

David R. Dalton

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Fingerprinting Techniques in Food Authentication and Traceability

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Erschienen am 08.10.2018

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Analysis of Pesticides in Food and Environmental Samples, Second Edition

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Erschienen am 04.03.2019

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Ambient Mass Spectroscopy Techniques in Food and the Environment

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Analytical Methods for Food Safety by Mass Spectrometry

Guo-Fang Pang

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Fatty Acids

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Analytical Methods for Food Safety by Mass Spectrometry

Guo-Fang Pang

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Phytochemicals in Citrus

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Jochen Hamatschek

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Lexikon der Lebensmitteltechnologie

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Lexikon der Lebensmitteltechnologie

Benno Kunz

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Prozess Hygiene. Lebensmitteltechnologie. Eine Zusammenfassung aus dem 5. Fachsemester im Studiengang Lebensmitteltechnologie

Daniel Albers

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Anwendung von Gashydraten in der Lebensmitteltechnologie

Parisa Mohammadshahi

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Erschienen am 24.01.2020

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Fragenkatalog zur Rohstoffkunde für das Studium der Lebensmitteltechnologie

Daniel Albers

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Erschienen am 09.08.2018

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Zusammenfassung aus der Vorlesung "Rohstoffkunde". Lebensmitteltechnologie 1. Semester

Daniel Albers

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Erschienen am 07.08.2018

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Praxis Alltagskultur - Ernährung - Soziales (AES)

Kathrin Auer, Theresa Fehrenbach, Ute Herrmann-Glöckle, Thea Meißner, Barbara Paul, Stefanie Reisinger, Stephanie Rupp

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